“超级喜欢椰子香味，所以做了椰香乳酪慕斯，入口及化，味道很好，不过小义说椰子味重，哈哈，我喜欢。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰香乳酪慕斯的做法步骤
- 1蛋黄放12克糖打散。
- 2蛋清分3次加入24克糖打发。
- 3打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里，混合均匀。
- 4倒入烤盘，放入预热好的175度烤箱，15分钟。
- 5烤好后，晾凉切比6寸模具小一圈的圆，放入模具。
- 6软化的奶酪加30克砂糖，打至顺滑。
- 7吉利丁片放水里泡软。
- 8取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化。
- 9吉利丁液和奶酪混合，打至顺滑无颗粒。
- 10淡奶加入30克砂糖打至6成发。
- 11打发的淡奶与奶酪糊混合。
- 12做好的奶酪慕斯液，倒入放好戚风蛋糕的模具里，抹平。
- 13装饰表面，放入冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模享用了。