简介
一个鸭子的晚餐 |
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“今天看到市场有很好的鸭子，就买了一只生的，摊主称了后帮忙宰杀，今天的晚餐就是这只鸭子了，另外再买点节瓜放进煮鸭子的汤里，就好了。今晚的晚餐就是这样了，白斩鸭就着柠檬酱吃一点都不油腻，喝着鸭汤，真舒服。”
食材明细
一个鸭子的晚餐的做法步骤
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1宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。
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2拿几颗红枣洗干净，将姜拍开切碎
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3将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里，锅里加上水，开火煮。
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4猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了，今天晚上吃不到它（之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜，去腥的作用）。
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5鸭子煮熟后捞出放凉。
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6这是鸭血，是摊主帮忙宰杀后留下的，等一下放进去煮汤
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7鸭血整个放汤里煮熟捞出
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8切成小块备用
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9鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。
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10节瓜切片待用
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11将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里，煮开后放进切成块的鸭血一起，再煮开，汤就煮好。（试一下如果够味的话就不用放盐了，因为腌鸭子内脏时放有盐，再有鸭肚子里也放有盐）
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12鸭子放凉后斩块摆盘（不好意思，刀工不太好）。
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13这是我家吃鸭子的配料，我们叫他柠檬酱，冰箱里常备有。（自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用）
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14将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。
所属分类：
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