“五一过后到了新鲜鲅鱼上市的时候了，用鲅鱼肉做水饺，非常的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲅鱼水饺的做法步骤
- 1鲅鱼洗净。
- 2用刀片出两片鱼肉，取出鱼刺。
- 3用刀把鱼肉刮下来。
- 4放入大碗中。
- 5刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。
- 6关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
- 7首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。
- 8和鱼茸放在一起，再加上葱姜末，少许五香粉，三勺盐，少许香油搅拌均匀，（下面的步骤很关键）。
- 9然后边搅拌鱼茸（始终朝着一个方向搅拌），边向里面加清水，一次不要加太多。
- 10持续搅拌直至上劲（总共要加大约500ml水）。
- 11绞打上劲后再加入剁好的韭菜。
- 12搅拌均匀。
- 13馅就和好了。
- 14然后再和面，我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。
- 15和好面盖上湿笼布饧20分钟。
- 16就可以开始包了。
- 17包好喽。
- 18下锅煮熟就尅。
- 19开吃喽！！