简介
什锦水果派 |
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“下面把节日期间为家人和朋友们服务的一道甜点，自己认为还算过得去，因此把它奉献给网友们！”
食材明细
什锦水果派的做法步骤
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1全部食材。
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2锅上火注入清水下入砂糖熬化。
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3放入果粒煮5分钟。
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4再放入麦芽糖小火慢熬。
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5直至汤汁浓稠冒泡。
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6放入少许马蹄粉出锅备用。
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7.....
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8把30克黄油放入干面粉中用手搓碎呈微粒状。
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9然后用冰水合成面团，保鲜膜包好饧30分钟。
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10包心用黄油放进保鲜袋。
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11用擀面杖压成方形然后擀成0.5厘米的方片放入冰箱稍冻5分钟。
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12把饧好的面用擀面杖擀成厚0.5厘米薄片，稍呈方形便可（不必太方也可），把黄油片放在面片的中间。
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13用面片四角包起。
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14擀成长方形。
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15用法式三叠法。
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16每叠一次用干毛刷扫净浮面（记住一定要扫干净呦），每叠三次放冰箱饧20分钟。
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17共反复三次便可，不必叠的次数太多，否则透油就不美了。
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18最后一次把面擀成长方形用刀分成两片，一片三分之一宽，一片三分之二宽，窄的面片用滚刀划出花纹，宽的面片用刀再裁成两片，在上面均匀的放好水果馅料，把划好花刀的面片盖在上面，四边用毛刷沾水刷一遍粘牢，最后用刀切大小适宜的块即可。
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19放入烤盘扫上蛋液，再撒上少许粗砂糖，烤箱提前220度预热,烘烤10分钟，然后再调到200度烤上色均匀即可出炉。
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20我这次做了两种不同造型的水果派，供大家选择。
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21成品图。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
糕点
烘焙
派塔
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