“皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是下酒好菜哦！”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五香酱鸭的做法步骤
- 1鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
- 2炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸。
- 3炸至金黄色，捞起沥油。
- 4将卤料和葱、姜、蒜准备好。（俺这个人有个怪毛病，不喜欢用纱布把卤料包起来）
- 5原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。
- 6加适量清水，放入4中的炉料和配料，再放入鸭子。
- 7转入压力锅，排气后压5分钟即可，也可不用压力锅，小火炖煮30-40分钟（整鸭的炖制时间更长），出锅放凉斩块即可。
- 8用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁，很香哦。