食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤
- 11-4图，原料。
- 2.......
- 3........
- 4.........
- 5蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的，回来用淡盐水泡着吐沙。
- 6大红萝卜洗净，去外皮，对切两半。（我就用了一半萝卜，可做出如图中所示的碗，有两碗多的汤）
- 7萝卜切极细的丝，最好是手切的，不是擦的。
- 8锅热后，倒入少量的油，油热后，用葱花，姜片炝锅。
- 9倒入鸡汤，煮沸。
- 10加入萝卜丝，中火煮开。
- 11加入粉丝和蛎蟥，煮熟，加盐调味，即可。
- 12碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎，沏入煮好的热汤，盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥，大功告成。
小窍门
1.蛎蟥买不到就用蛏子代替了。所以实际做的是蛏子萝卜丝汤，但是是当蜊蝗萝卜丝汤喝的，哈哈。2.大红萝卜，在北京也不好找，我是跑到京客隆才买到的，它和白萝卜煮出来的味道不一样，建议最好用大红萝卜。
3.如果有时间，可以自己熬煮鸡汤，如果图方便，可用这种袋装的鸡汤。这个也是沈阳产的，超市有卖。
4.另外，如果家中有锅仔更好，边吃边加热，喝完再续入新汤，呵呵沈阳饭店的吃法，这时就要控制好白胡椒粉的量了，不过我非常喜欢白胡椒粉的味道，弄一点儿更香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 老人 冬季食谱 午餐