简介
番茄汁水煮鱼 |
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“很奇怪的菜名，对吧？！说白了就是俺家山寨版的水煮鱼。真正的水煮鱼个人觉得太油又太辣，真的受不了，我就将其改良成适合我们家口味的水煮鱼了。”
食材明细
番茄汁水煮鱼的做法步骤
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1鱼片先用盐、酒、姜茸、葱、玉米粉腌入味。
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2菜花、豆芽、大白菜。
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3洋葱、番茄、尖椒。
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4大白菜切好洗净。
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5水烧开加入鱼片并划开，避免粘在一起，等到水一开关火让鱼片泡一分钟，这样煮出来的鱼片保证嫩啦。
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6然后就是把所有的青菜都烫熟，我喜欢花菜，老公喜欢大白菜和豆芽。
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7将烫熟的青菜放入大碗。
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8鱼片放在最上面。
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9现在就是酱汁的部分了，准备4个番茄，3个洋葱，两姜，一个长辣椒，一个小米椒，全部放入调理机中，加入刚才烫鱼的水，要盖过食材哦，然后再加入柠檬汁、糖盐、酒、一点点酱油、蚝油、黑胡椒粉，打成汁。
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10起锅将酱汁烧开，并用水淀粉勾个薄芡。
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11撒些香菜并淋在鱼片上就成了。
小窍门
这个酱汁的万用的，我用它来煮鱼、煮排骨、烧汉堡肉、照烧鸡或是放凉了做个青菜沙拉也不错。辣辣酸酸的很是开胃，喜欢更辣的可以多加点辣椒。叫它水煮鱼有些牵强了，不过这鱼片确实是水煮的，智者见智了。
使用的厨具：炒锅
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