食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛋皮三丁的做法步骤
- 1准备食材。
- 2鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，胡萝卜等切小丁，毛豆剥肉。
- 3取一汤锅加水烧开，加一点盐，加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
- 4过凉水。
- 5鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
- 6.....
- 7.......
- 8取一炒锅，加少量橄榄油，下入萝卜干丁翻炒几下。
- 9再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
- 10撒入些小葱。
- 11加入蛋皮。
- 12翻炒均匀即可。
小窍门
1、因为是早上吃的，所以我油放得比较少，蛋皮特意煎得稍老点，嫩有嫩的味道，老也有老的味道2、毛豆焯水时加盐，是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了，本身萝卜干有咸味的 所属分类： 热菜 夏季食谱