“葱油饼，再家常不过的一道面食，没有地域的限制，不用精湛的技巧。只用几样简单的食材，几步简单的制作，就能创造出平淡而幸福的美味。
葱油饼，制作的关键是做出层次丰富，外酥里软的饼皮，今儿就介绍一下如何制造层次的方法。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
飘香葱油饼的做法步骤
- 1将小葱洗净，葱白和葱绿分别切碎
- 2在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻，进微波炉中火加热40-60秒，即成葱油
- 3面粉加水和成面团，再擀成长方形的面皮
- 4在面皮上抹上刚才制作好的葱油
- 5再撒上碎葱绿
- 6如图将面皮按“井”字形上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀，每个方块我标上了编号，方便后面叙述
- 7将1折向2
- 8再将3折向2
- 9将左半边折好的饼皮折向5
- 10将4折向5
- 11将6折向5
- 12将折好的中间部分折向8
- 13将7折向8
- 14最后将9折向8
- 15折好的饼皮擀薄
- 16入平底锅煎至两面形成金黄的酥皮即可