“酸菜米虾豆瓣酥
在南方沿海地区随处可见，作为家常菜均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其独特的酸香鲜嫩的清爽口感，以及，食材普通，经济实惠，开胃下饭的特点，极受百姓的追崇，尤其是在南方，已成为极其普遍的家常菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤
- 1酸菜清水侵泡后，洗净备用；
- 2按图将酸菜切碎备用；
- 3白米虾清水侵泡洗净后，剪去虾须备用；
- 4蚕豆豆瓣洗净后，入微波炉高功率档，蒸5分钟左右备用；
- 5以上食材加工处理后，分别摆放在配菜竹盘内备用；
- 6烹饪方法：锅淋油葱姜煸香，入酸菜煸炒后，加入白米虾、豆瓣、料酒翻炒片刻后，加入适量清水，用文火焖酥豆瓣，然后，入盐、味精等调味即可装盘；