食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋冻豆腐的做法步骤
- 1冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
- 2皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块
- 3皮蛋摆放在盘中
- 4冻豆腐挤净水份，切成片状
- 5豆腐码放在皮蛋中间
- 6姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
- 7醋汁淋在豆腐和皮蛋
- 8红椒洋葱切丝，再切成小粒
- 9红椒洒在豆腐皮蛋上
- 10杭椒点缀一下
- 11淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀
小窍门
1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐