食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
焦糖杏子派的做法步骤
- 1低筋面粉和糖粉混合过筛。
- 2将黄油切成小丁。
- 3将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状。
- 4将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中。
- 5混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
- 6将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮。
- 7将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去。
- 8撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。
- 9用刷子均匀的刷上蛋液。
- 10薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉。
- 11将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上。
- 12最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热，220度，上下火，置于中层，烤20分钟即可。