食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉丝炒玉米饼的做法步骤
- 1白面和玉米粉混合，一起和好，醒一会
- 2牛肉切丝，加入盐、淀粉拌匀；青红椒、洋葱、姜切丝蒜拍破
- 3醒好的面，下剂，擀成薄一点的饼
- 4擀好的玉米饼放入开水锅，隔水蒸熟
- 5第一张饼入锅蒸时，擀第二张饼，擀好后放在第一张饼上继续蒸，如此擀一张蒸一张
- 6擀完最后一张饼，并放入锅中后，再蒸十分钟
- 7蒸好的玉米饼，取出晾凉
- 8将玉米饼一张张分开，切成条状
- 9坐锅烧热，加2茶匙，滑散牛肉丝，盛起
- 10锅中余油爆香姜、蒜、洋葱、青红椒，放入切好的饼条翻炒
- 11加入盐、胡椒，翻炒均匀，炒至饼有点发干
- 12倒入牛肉丝翻炒均匀，调味即可