诗文
在家烹制简易小资餐——【红酒鸡腿套餐】 |
释义 |
“一份肉菜，一份素菜，一份米饭，在外面通常会这么吃。
今天在家里，也不大盘小盘的盛了，把饭菜分成份吃吃，一人一份，份量绝对超足！
借老公的光儿，家里囤了点红酒，每次我开红酒，拔瓶塞的时候，塞子沫准弄进酒里，然后还得打捞，今天趁着老公在家，这个活儿交给他了，我还是做好主厨就行了。
主厨还是没做好，酒足饭饱后，老公有怨言：下次别把饭菜盛份了，一份不忍心剩下，撑得我够呛，扰乱我的减肥计划，真是罪恶。”
食材明细
红酒鸡腿套餐的做法步骤
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1油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用。
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2锅中加少量油，放入葱姜爆香。
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3下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出。
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4依炒油菜同法炒香菇，最后加水淀粉勾芡。
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5炒好的香菇淋在油菜上即可。
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6取鸡大腿两个，分别去骨备用。
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7加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味。
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8平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟。
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9待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟。
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10调制煎鸡腿的汁备用。
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11倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅。
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12煎好的鸡腿夹出，切块。
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13将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。
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