正宗甜面酱豌豆蒜苔肉丁妈妈的味道,正宗甜面酱豌豆蒜苔肉丁酒店大厨做法

2024-10-23 06:28:17 美食菜谱 admin

诗文 甜面酱豌豆蒜苔肉丁
释义

食材明细

主料
  • 梅花肉 75g
  • 蒜苔 一小把
  • 豌豆 1把
辅料
  • 甜面酱 1-2勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 生粉 1勺
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

甜面酱豌豆蒜苔肉丁的做法步骤

  • 1煮豌豆
  • 2切肉丁
  • 3腌制肉丁15分钟:放一勺生抽,一勺淀粉,一勺料酒
  • 4在等待腌制肉丁的时候,将蒜苔也切成一厘米左右的段,然后热锅冷油将肉丁滑散至发白后即可
  • 5盛起备用
  • 6用炒肉丁的余油炒一下蒜苔,约一分钟,此步不用放任何调料盛起备用
  • 7锅中再放少许油,放入新鲜甜面酱,开小火(以防焦掉),滑散后
  • 8开大火的同时倒入肉丁,让每一粒肉丁都挂上面酱,再倒入豌豆,炒1-2分钟
  • 9最后倒入蒜苔
  • 10盛起
使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 冬季食谱 午餐 晚餐
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