食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拔丝地瓜的做法步骤
- 1地瓜削皮切块。
- 2炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
- 3炸成这样即可。
- 4适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
- 5冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
- 6糖液慢慢变稠~糖色也变深。
- 7气泡越来越小越来越密就OK了。
- 8马上倒入地瓜块翻匀即可。
- 9晾凉就可以吃咯。
- 10可以当饭吃哦。
小窍门
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 鲁菜 儿童 东北菜 秋季食谱 宴客菜 晚餐