“火勺，其实是东北人对火烧的叫法。火烧，是山东的面食，主要流行于胶东地区，如掖县（今莱州）、黄县（今龙口）、潍县（今潍坊）。火烧最早叫火食，据《续掖县志》记载：“火烧，即火食也。盖因沿街擎卖者高呼‘火食嗷’，遂沿食与嗷音按呼转变为‘火烧’，且因火烙熟而食，则烧字亦有意义。”可见，从火食到火烧再到火勺，都是谐音误读的结果。
东北的冬天特别寒冷，过冬时男人们总是爱凑在一起坐在热乎乎的火炕上打着小麻将。脸上洋溢着朴实的微笑。女人们则每天都在包粘火勺烙粘火勺。赶紧烙完了每天做饭就不用那么繁锁了。隔三差五锅里做上白菜炖粉条，上面用窜子溜些粘火勺。一锅成啦，省下大量的时间也去玩了。这就是东北人冬季里特有的幸福生活。以前都是泡上许多大黄米，然后用驴拉磨，磨出的水面特别的糯，物别好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
东北火勺的做法步骤
- 1身在大城市，经常想起东北火勺。用水磨糯米粉代替大黄米，放入水，和成面团。
- 2东北火勺，是用红小豆做馅，我用红豆沙，口感更细更甜。
- 3糯米中放入豆沙，做成小饼，放平底锅中烙熟即可。