诗文
麻辣香锅 |
释义 |
食材明细
麻辣香锅的做法步骤
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1准备些自己喜欢吃的海鲜鱼丸虾类蔬菜类（要是准备的有虾类鱿鱼类肉类的就过油炸熟）
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2切些葱姜蒜花椒干辣椒
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3少许八角，桂皮，香叶，小茴香，白寇
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4备郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料，香辣牛肉酱（牛肉酱是我自制的，可以用老干妈香辣牛肉酱或阿香婆香辣牛肉酱代替）
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5锅中水烧开放入各种食材（先放不易熟的在放蔬菜类）煮至八分熟捞出
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6锅中放入多一点的底油，放入葱姜蒜花椒干辣椒和香料小火炸香捞出
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7然后放入郫县豆瓣酱1勺，香辣牛肉酱2勺，海鲜酱1勺，麻辣牛油火锅底料半袋，花麻辣椒面一勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后放入炒锅中小火炒香擀碎即可麻辣鲜香）兑入少许料酒炒出红油
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8放入煮好的食材
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9调入少许的味极鲜酱油，蚝油1勺，糖1勺，鸡粉1勺，盐少许，也可加入十三香少许，出锅前放入香葱香菜沫熟白芝麻即可
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10特别能吃辣的可在放入些辣椒油和花椒油，成品图
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11成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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