食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪肉香菇虾仁饺子的做法步骤
- 1面粉加水，和成稍硬一点儿的面团，不要太软。饧面半小时
- 2香菇洗净，焯水后再过凉水
- 3焯过水的香菇剁碎，并攥干待用。我用碎肉机搅的，有点太细了
- 4猪肉剁成馅
- 5青虾去壳去虾线，洗净
- 6粗略切几刀，保持比较大的虾块，吃时才更鲜
- 7猪肉馅、香菇馅、虾仁放到容器里，加生抽、蚝油、十三香、盐、葱姜末、熟豆油，充分搅拌均匀即成馅料
- 8拌好的馅，可以看到大颗的虾仁
- 9饧好的面搓长条，分割成一个个小剂子，再擀成饺子皮
- 10取一个饺子皮，包入适量馅，要保证每个馅里都有至少一块大虾仁
- 11包成饺子，喜欢什么样包成什么样吧，不露馅就行
- 12锅里多放些水烧开，下饺子，煮的过程中点3-4次清水
- 13煮至饺子浮起，面皮变透亮，用手按面皮可弹起就可以了
- 14蘸喜欢的调味汁开吃吧