“第一次用太太乐的美极鲜鸡粉。正好想做个炒鸡片，把盐换成鸡粉，试试当鸡片遇上鸡粉，会是怎样的鲜？。
菜品中的番茄富含番茄红素，这是一种类胡萝卜素，是抗氧化能力很强的一种物质，对于保护血管有一定的好处。洋葱含有前列腺素A，有助于扩张血管，降低血液黏度，有助于控制血压。配合香煎的鸡胸肉，属于低脂养生的菜品。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁洋葱鸡片的做法步骤
- 1用料：鸡胸肉75克，番茄1个，洋葱1/4个，香菜2根，姜片3片，蛋清适量，淀粉适量，鸡粉适量，油适量
- 2洋葱洗净切丝，姜切片，番茄洗净切丁，香菜洗净切碎末，备用。
- 3鸡胸肉洗净切片，
- 4加入鸡粉，淀粉，蛋清，
- 5搅拌均匀，腌制片刻。
- 6锅中倒油，烧热，
- 7放入洋葱姜片炒出香味，
- 8放入番茄，翻炒均匀，
- 9继续炒至番茄软烂出汁，出锅，
- 10锅中另倒油烧热，
- 11放入鸡片，
- 12煎炒至表面呈金黄色，
- 13放入炒好的茄汁，翻炒均匀，
- 14加入香菜末，
- 15翻炒均匀，离火，
- 16出锅装盘，表面撒少许香菜装饰。
小窍门
茄汁翻炒时可以用锅铲煸压，以便于出汁，若汁液不多可以适量加水。调味料可以根据自己喜好任意调整。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐