“平时吃酱牛肉老觉得不入味，这次我卤的牛肉蘸上我自制的蘸料味道一下子觉得好美味，连原本不怎么爱吃酱牛肉的家人也喜欢上了。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
- 1准备好所有材料。
- 2牛腱子肉洗净后放入凉水锅中，水烧开后继续煮5分钟，捞出清水冲洗。
- 3锅中倒入少许油，然后加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜和蒜爆香。
- 4把牛肉放入锅中后，马上倒入老抽、生抽，然后翻版两下。
- 5然后加入清水直至把牛肉没掉后加盖大火烧开后，转小火炖。
- 6炖至水收干一半，然后加冰糖，继续炖到汁水变浓稠，用筷子戳牛肉能轻松戳进牛肉即可关火取出，放凉后切片。
- 7另准备葱末、蒜蓉，加一小勺生抽、少许醋，再加些汤汁调出自己喜欢的口味即可。
- 8切片的牛肉蘸上特制蘸料，味道非常棒。