“潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮，其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆，与其他食材搭配，总能烹饪出一道道看似朴素却令人回味的菜肴。
肥美鲜嫩的鱼搭配爽脆可口的菜脯，焖炒出来的味道非常鲜美：菜脯炒淡角鱼”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菜脯炒淡角鱼的做法步骤
- 1将淡角鱼处理干净，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，放置一边，待用
- 2将菜脯洗干净，切成条，放置盘中，待用
- 3将红辣椒切成小片，放置盘中，待用
- 4将芹菜切成段，放置盘中，待用
- 5将蒜瓣切碎，放置盘中，待用
- 6接着热锅，倒入适量的油，爆炒蒜瓣后，再倒入已腌制好的淡角鱼
- 7然后倒入适量的水，开大火，煮至奶白色
- 8最后依次放入辣椒和芹菜，提味
- 9成品完成，请拍照享用吧
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的?腌制淡角鱼时，可放入姜片，除去腥味
?菜脯可用温水浸泡下，除去咸味
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