食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
回锅豆腐的做法步骤
- 1尽量选择老豆腐，这样不容易烂掉。
- 2配料。
- 3把豆腐改成小块。
- 4平底锅烧热，放入适量食用油，放入豆腐块煎制。
- 5中火煎至两面金黄。
- 6把豆腐块盛出备用，青红辣椒分别切好。
- 7蒜苗切段，姜，蒜，小米辣切末。
- 8煎完豆腐的油不够可再添加一些，油烧至五六成热放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。
- 9放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
- 10放入青红辣椒段炒均匀。
- 11放入煎好的豆腐块提着锅柄晃动均匀。
- 12调入少许生抽和鸡粉炒均匀。
- 13再倒入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。
- 14豆瓣酱和生抽都有咸味，所以根据自己口味，盐可添加可不添加。
- 15比吃肉还香，非常好吃下饭。