“外酥里嫩，味香可口”
食材明细
- 咸香 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
溜肉段的做法步骤
- 1里脊肉切成小段
- 2加入两勺料酒，1勺生抽搅拌均匀，腌制一会儿
- 3加入适量淀粉，适量面粉，拌匀
- 4胡萝卜切片
- 5尖椒切片
- 6葱姜蒜切碎
- 7小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀
- 8锅中放入适量植物油，放入胡萝卜炒至断生，盛出待用
- 9锅中放入适量植物油，油热，放入肉段，炸至金黄色捞出（我放的油不多，所以每次放几个，分次炸完）
- 10全部炸完再放入锅中复炸一次
- 11捞出控油备用
- 12锅中油倒出，留有适量底油，爆香葱姜蒜
- 13放入胡萝卜尖椒翻炒
- 14放入肉段
- 15紧接着放入调料汁
- 16大火烧开翻炒均匀关火
- 17成品