食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
台式卤肉饭的做法步骤
- 1准备材料：五花肉、香菇、洋葱
- 2鸡蛋放锅里煮5分钟
- 3五花肉切成小条
- 4用盐、料酒、鸡精、五香粉、少许酱油腌制半个小时
- 5洋葱切条，放油锅里炸一下
- 6炸到微微泛黄变软，捞出备用
- 7锅里放少许的油，煸炒五花肉
- 8炒制过程中放料酒去腥
- 9泡好的香菇切小块
- 10当五花肉煸炒到金黄色时，把香菇和炸好的洋葱放进去
- 11然后倒入三勺红烧汁，一勺老抽，一勺生抽
- 12加一大碗清水进去
- 13煮好的鸡蛋剥皮
- 14把鸡蛋放进五花肉里，一起煮，先用大火煮开
- 15然后改为小火慢煮（大概煮一个小时）
- 16煮到没什么汤汁的时候，开大火最后收汁
- 17卤肉完成
- 18水开后，青菜放进去焯一下，大概40秒左右，即可
- 19新鲜的米饭配上酥软的卤肉和卤蛋，味道好极了
- 20成品图