“因为木耳的褶皱里的脏东西，单纯洗是洗不干净的。
所以，一定要焯水，我每次都焯水几分钟再反复清洗，然后再去做菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉片炒木耳的做法步骤
- 1木耳提前泡发
- 2摘洗干净
- 3冷水下锅炒木耳，开锅再煮，3、5分钟
- 4冷水反复清洗几遍，水清了为止
- 5花肉切片
- 6红椒和香才洗净改刀
- 7锅里热油，油里放食盐，据说这时放食盐可以杀死黄曲霉素
- 8放肉片和花椒翻炒一个肉片熟透
- 9倒入木耳翻炒
- 10大米生抽和红椒香菜，翻炒至蔬菜断生
- 11放鸡精翻炒均匀即可
- 12装盘