食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
滑蒸荷叶薄荷鸡的做法步骤
- 1鸡腿肉。
- 2干薄荷、枸杞。
- 3荷叶。
- 4枸杞、薄荷清水泡开。
- 5姜片、葱。
- 6鸡腿肉上放上姜片。
- 7鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片拌匀腌制约半小时。
- 8荷叶泡开，放上薄荷、枸杞。
- 9将薄荷、枸杞子、葱白垫在荷叶与鸡之间，洒上剩余的枸杞子。
- 10用荷叶将整个鸡包好。
- 11放进盘中里，隔水大火蒸10分钟，关中小火慢蒸半个小时。
- 12出锅。
小窍门
1、干荷叶用清水洗净荷叶有种干涩的味道，如果不能接受的话可以准备一锅热水把干荷叶放进去焯烫几秒钟待荷叶开始变软时立刻取出用冷水冲洗几下。2、用鲜薄荷叶最好。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐