“长崎蛋糕的名称也就是卡斯提拉，最早是荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至。
传统的长崎蛋糕是使用木框制作而成，材料非常普通。手边没有木框模具，其实也可以制作一款松软湿润口感的长崎蛋糕出来，我用了屋诺玫瑰金系列的17cm长方形蛋糕模具制作，高度合适，具体怎么制作看过程，快来试试吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤
- 1准备材料，鸡蛋回温，蜂蜜与牛奶混合均匀
- 2鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
- 3将细砂糖分三次加入蛋白中进行打发
- 4分三次加入打散的蛋黄，用手动打蛋器翻拌均匀
- 5加入蜂蜜牛奶混合液，将过筛的面粉加入蛋糊中，翻拌至无干粉（此时预热烤箱）
- 6取一张油纸裁剪成和模具一样大小铺在模具中，倒入制作好的面糊，用牙签Z字型划面糊消除大气泡
- 7烤箱预热170度，实际150度，上下火，中下层烤45分钟
- 8出炉后的蛋糕震模，倒扣在耐高温保鲜膜并且包裹住
- 9放凉后，放置冰箱冷藏过夜，取出切除四周
小窍门
1、气温比较低时，蜂蜜与牛奶混合可以隔温水搅拌均匀2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合适 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙 甜品 下午茶 秋季食谱