食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣子茄丁的做法步骤
- 1豆瓣酱剁碎。
- 2干辣椒对半切，姜、蒜切碎。
- 3茄子切成小块。
- 4炒锅放适量油，跟炒一般的菜差不多，将茄子倒入。
- 5待茄子把油都吸进去了，就倒大概50ml水，待茄子吸干了水，再倒，反复两三次，直至茄子有点软，出锅备用。
- 6炒锅下少许底油，小火，下干辣椒和花椒爆香。
- 7再倒下姜蒜炒香，倒料酒炒匀后，下鲜汤。
- 8将茄子倒入炒匀。
- 9放少许老抽、盐和鸡精即可！临出锅时可以加少许葱花或香菜。
正宗辣子茄丁怎么做，正宗辣子茄丁最好吃
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