诗文
黑豆浆黑芝麻戚风 |
释义 |
“喜欢早餐搭配一杯豆浆，可是经常纯豆浆难免会有一些吃腻，所以早餐偶尔换种花样来吃。喜欢豆浆里面加一些红枣就很甜，黑豆浆我特别喜欢，因为黑豆营养丰富。黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。黑豆具有预防动脉血管硬化，抗老防衰，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助，预防股指疏松。总之黑豆是一个好食材。
加入一些熟黑芝麻让这款简单的戚风口感层次丰富，营养也更丰富。”
食材明细
黑豆浆黑芝麻戚风的做法步骤
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1准备材料。
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2蛋黄，蛋清分离。将10g细砂糖加入牛奶中，手动打蛋器将细砂糖和黑豆浆混合均匀。接着加入玉米油继续手动打蛋器搅打混合均匀。
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3低筋面粉筛加入混合好的牛奶，玉米油中混合均匀。
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4加入黑芝麻翻拌均匀。
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5蛋清中加入几滴柠檬汁，30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清可以提起弯钩。烤箱预热150度10分钟。
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6取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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7将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
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8烤箱150度烘烤30分钟即可。
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9烤好之后的蛋糕取出倒扣。
小窍门
黑豆浆黑芝麻戚风一款简单的戚风，却有丰富的营养，吃一口满满的黑芝麻醇香味。是我喜欢的味道。
使用的厨具：其他
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