“这是一款不用面包机也能做出酥脆的儿童肉松，利用烤箱和打蛋器的完美结合，抛开擀面杖，做出一款松绒的儿童肉松”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
烤箱版儿童肉松的做法步骤
- 1把猪肉去筋膜，顺着肉的纹理切块，大点的
- 2再冲洗干净，放到锅里再放凉水，再加点料酒先煮下去血水
- 3血水去掉冲洗干净猪肉后，再加入水刚好没过肉就行，再把葱放入（因为我做的是儿童肉松，所以没加太多调料，可以再加点姜），放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行
- 4待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行，然后放在打蛋盆里面
- 5用电动打蛋器低速打，将猪肉打散打成松绒状态，再加入称好的调味料
- 6再用电动打蛋器将调料混合均匀就好
- 7打好的肉松放到烤盘里面，要铺平整理好，
- 8ACA蒸汽烤箱，先预热，功能调到热风对流，180度10分钟，再入肉松放预热好的烤箱里去烤，180度15分钟，中途要拿出来翻面
- 9肉松烤到15分钟后，拿出来倒入打蛋盆里面
- 10用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可
- 119、打好的肉松再一次放在烤箱里烤，180度15分钟，中途每5分钟拿出来翻面一次，至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态，如果还有点湿就再加5分钟烤
- 12烘烤好的肉松，放在打蛋盆里
- 13再利用电动打蛋器低速搅打
- 14打至完全的蓬松即可
- 15做好的肉松是软的，如果想要口感是酥脆的，那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟，中途要多次的翻面，以达到均匀的烘烤
- 16成品图
- 17成品图
小窍门
1、猪肉一定要选用猪后腿肉，里脊肉，小里脊肉2、一定要把肉煮到筷子一动就散开的，如果没有电压力锅，就用压力锅煮
3、这是儿童肉松，味道比较淡，可以适当加点其他的调料
4、如果不是这款烤箱的话，那么就用烤箱的上下火功能就可以了 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 学生