“加了莲菜丁，更加脆口，可根据喜好”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
- 1鸡脯肉切丁，加一点点酱油，少许料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
- 2冷油小火炸花生米，注意油两成热把花生米炸进去就行，一直小火，直到微黄捞出备用
- 3胡萝卜，莲菜，黄瓜切丁
- 4葱姜蒜切片，干辣椒切段，一点点花椒，备用水淀粉：淀粉，酱油少许，醋，白糖，一点白胡椒粉，调成芡汁
- 5倒入适量油，放入花椒一点炒香，然后放红油豆瓣酱炒出红油，我用的是郫县红油豆瓣酱，
- 6然后放入干辣椒炒香，放入一半的葱姜蒜
- 7然后放入鸡丁炒至然后变白
- 8放入蔬菜丁和剩下的葱姜蒜，大火翻炒至熟
- 9熟后倒入芡汁，翻炒半分钟，然后加入鸡精
- 10出锅啦！酥脆爽口，鲜香扑鼻，辣中味甜，下饭！