“家里收到一箱螃蟹，可把我给喜坏加忙开了，像我这种爱倒腾的不给它来个几种吃法是不是有点对不起这箱螃蟹，其实吧另一个原因是蒸了几只后，妈妈年纪大了嫌吃起来麻烦，儿子又太小不会弄，老公又在外出差，就我一人享用那怎么行，然后就有了续那碗螃蟹粥之后，这道螃蟹炒饭。煮粥和炒饭，刚好可以满足家里的一老一小。
母蟹我用来蒸或煮粥了，感觉蒸和煮这种最简便的方式可以更好的保留蟹黄的原汁原味，这里炒饭用的是公蟹，当然想用母蟹更是棒棒的。
总的来说这个螃蟹炒饭还是蛮简单的，最费时的就是拆螃蟹了，然后还得经得起诱惑，你想平时咱们吃个螃蟹都是边牙咬开壳，边拆壳边吃肉，要炒饭啦!拆出来的肉就需要留这，是不是好受诱惑，切记切记，不要饭还没炒好蟹肉已经没了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
螃蟹炒饭的做法步骤
- 1准备好材料。
- 2螃蟹蒸个7-8分钟左右，拆出蟹肉。
- 3大葱切碎。
- 4锅里加入适量的油，烧热后倒入米饭，炒至米饭散开。
- 5米饭炒散后，加入切碎的大葱翻炒个4-5下。
- 6加入蟹肉翻炒均匀。
- 7加入生抽、酱油、葱花和胡萝卜碎翻炒均匀即可起锅。
- 8炒好的螃蟹饭。
小窍门
1、炒饭用的米饭，最好是那种硬一点米饭，这们炒出来的米饭粒粒分明才更好吃，如果你怕太硬，也可以在炒的过程中淋入少量的水，这样炒出来的米饭及粒粒分明又不硬。2、炒好后的螃蟹炒饭记得趁热吃，这样味道更好一些。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食 家常菜 炒饭 秋季食谱 午餐 晚餐 学生