诗文
香辣虾 |
释义 |
“香辣虾是外甥喜欢吃的，人还没到，就让他妈妈打电话准备这道菜，三天做了两次香辣虾，每次都吃的底朝天，据说，做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光，累，痛快着吧。”
食材明细
香辣虾的做法步骤
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1大虾。
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2黄豆芽。
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3芹菜。
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4葱、姜、蒜。
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5辣椒花椒麻椒。
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6黄瓜。
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7黄瓜切成宽条。
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8葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
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9芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
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10捞出放凉水里冰着。
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11锅内加足量的食用油，烧温热。
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12下入大虾炸制。
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13用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
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14锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
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15下入大蒜和豆瓣酱炒香。
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16加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
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17加入黄豆芽翻炒入味。
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18加入芹菜段翻炒。
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19下入大虾。
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20黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
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21出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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