食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
尖椒鸭肠的做法步骤
- 1鸭肠用清水冲洗一边，加入30毫升米醋，两茶匙盐搓揉
- 2用清水冲洗干净
- 3加入两茶匙食用碱粉继续搓揉
- 4再次用清水冲洗干净
- 5加入50克面粉
- 6再次搓揉
- 7再次冲洗干净
- 8洗好的鸭肠用剪刀剪成长段
- 9锅里倒入清水大火烧开，加入白酒两茶匙下鸭肠焯水
- 10大火煮开捞出冲洗干净
- 11尖椒切斜刀块，姜蒜切片，取一半的鸭肠备用
- 12起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒，姜片爆香
- 13倒入鸭肠大火翻炒，加入两茶匙料酒
- 14倒入尖椒，蒜翻炒均匀
- 15加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味
- 16大火翻炒至尖椒断生即可
- 17成品
- 18成品
