“经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的下饭菜，别有一番风味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老干妈酱烧牛肉的做法步骤
- 1牛肉用清水浸泡2小时以上去除血水
- 2锅做水加入葱姜，料酒，牛肉凉水下锅煮两分钟捞出控水备用
- 3锅重新坐水烧开放入牛肉，葱姜花椒大料，老抽10克，盐烧开煮大概1小时左右至熟捞出晾凉备用
- 4牛肉切成适当大小的块
- 5土豆切块，洋葱切块，蒜洗净，姜切片
- 6锅烧热入油烧热下入洋葱和姜蒜煸香
- 7下入牛肉翻炒出香味
- 8加入老干妈豆豉酱小火慢慢煸出红油
- 9加入另10克老抽，糖
- 10添入适量水和牛肉汤烧开
- 11加入土豆炖煮20分钟至土豆软烂
- 12最后大火收至汤汁浓稠，加少许鸡粉即可关火
- 13成品图
小窍门
如果喜欢吃辣可以加辣椒油牛肉采用了先煮后炖的方法，牛肉更易于入味，而且煮肉的汤可以来另作牛肉面，一举两得。
调味可根据自己喜欢增减。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
