“1.将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出切塊。
2.在鍋裡放入熟猪油，把剛切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。
3.倒入雞塊翻炒幾下，放入醋.清湯大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时放點味精就可出鍋了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
东安鸡的做法步骤
- 1先宰杀母鸡，拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切口掏出内脏，清洗干净。
- 2将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出切块。
- 3姜去皮，洗净切细丝，红干辣椒切丝，花椒去籽拍碎剁细末。
- 4在锅里放入熟猪油，把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。
- 5倒入鸡块翻炒几下，放入醋.清汤大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时放点味精就可出锅了。
