“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩，鲜咸适口。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜虾豆腐盒的做法步骤
- 1鲜虾洗净。
- 2去掉虾头和虾壳。
- 3将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。
- 4豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。
- 5豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。
- 6锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。
- 7小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。
- 8青红椒洗净待用。
- 9将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。
- 10将青红椒丁下锅内略炒。
- 11将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。
