正宗自制鱼丸酒店大厨做法,正宗自制鱼丸正宗怎么做

2024-10-22 12:26:33 美食菜谱 admin

诗文 自制鱼丸
释义

食材明细

主料
  • 鱼肉 适量
  • 玉米粉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鱼丸的做法步骤

  • 1顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸。
  • 2加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉。
  • 3葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的汁都释放到水中,即成葱姜水。
  • 4先往鱼茸加入两三匙葱姜水。
  • 5然后顺一个方向搅动鱼茸,到感觉很粘,不好搅动时,再次。
  • 6抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中。
  • 7抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中。
  • 8成功的鱼丸汤。
使用的厨具:煮锅 所属分类: 小吃 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 农家菜 晚餐
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