“此汤原材料价格便宜，制作简单，味道鲜美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
龙鱼豆腐汤的做法步骤
- 1龙鱼抽去内脏，洗干净；，生姜切末；胡萝卜切片剪出三朵小花备用。
- 2热锅油里下生姜末和胡萝卜小花。
- 3下龙鱼，轻轻铲一铲。一定要轻轻铲，因为龙鱼很容易碎的。
- 4加少许料酒去腥
- 5放入内酯豆腐，用铲子轻轻地划开成小块
- 6加水，没过食材，盖锅盖大火煮开
- 7加入如图的小勺一勺半盐，
- 8加完盐后，轻轻地用铲子推一推。
- 9加入少许白胡椒粉调味。
- 10关火后，加少许味精后出锅入汤碗，将胡萝卜小花放面上，剪入香葱点缀即可。
小窍门
小葱、豆腐一同食用很有争议的。最近看到一篇营养学家说是可以同炒同食的，只不过豆腐里面的钙和小葱里面的草酸结合形成不溶物，从而造成豆腐中钙的损失。如果我们本来就没打算靠吃豆腐来补钙的话，可以说这样吃完全没问题。这种不溶物会直接随着人体的排泄排出体外，不会对人体造成任何的伤害。所以，如果您介意，可以不用，或者用别的青菜叶等来点缀。 所属分类： 汤类 家常菜 老人 农家菜 午餐