食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
- 1准备好材料。
- 2香菇切成丁。
- 3肉剁成末放淀粉、料酒、油淹一下。
- 4豆腐切成块放在盐水里泡10分钟(这样煮的时候不容易碎).
- 5锅烧热放油,放入花椒和干辣椒.
- 6炸香后马上捞出(动作要快点,不然花椒焦了会苦的).
- 7开小火,放入一勺豆瓣酱一勺剁椒炒出红油.
- 8炒出红油放入肉未,放入一小勺糖.
- 9肉未炒到变色放入香菇丁翻炒均匀.
- 10放入豆腐用勺背推几下翻均匀后放入水,水放到和豆腐齐平(在少一点也没事)然后放一大勺生抽半勺老抽,大火烧天,小火5-8分钟.
- 11汁收的差不多放少许味精,少许盐调味.
- 12出锅撒点香菜在上面就OK了!