“番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭，整个过程中都不加水，只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂，汤汁收干。”
食材明细
- 其他 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
干香啤酒鸭的做法步骤
- 1准备鸭子、啤酒、葱姜。
- 2鸭子洗净，切成大块。
- 3锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。
- 4锅中热油，放入葱姜煸香。
- 5倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。
- 6煎炒至表皮微黄。
- 7调入酱油翻炒上色。
- 8倒入啤酒烧开。
- 9移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。
小窍门
诗心片语：1：鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。
2：煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。
3：也可加入干红椒，味道很好。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐