“苋菜清热解毒,对肝脏有一定的保养作用,加上苋菜有很多的纤维,此菜用的又是小里脊,脂肪很低,对于减肥的朋友也是一款不错的汤。
苋菜有红苋菜、绿苋菜、紫苋菜之分,也称葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋;苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜,我小时候经常能采摘它,近几年被培育后才摆上餐桌。
营养成分:
每100克可含水分90.1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。
养生功效:
清热解毒、利尿除湿、通利大便、凉血止血,止痢。主治痢疾,大便涩滞,淋证,漆疮瘙痒、二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。
【食疗作用】
1、清热解毒,明目利咽苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富,增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
3、苋菜中铁的含量是菠菜的1”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苋菜肉片汤的做法步骤
- 1苋菜肉片汤食材。
- 2把瘦肉切成薄片。
- 3然后把瘦肉加入盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀后,蛋清和水淀粉抓匀,小葱切成葱花。
- 4苋菜清洗干净后放入沸水过内焯水,把焯水后的苋菜马上放入凉水中过凉。
- 5然后捞出控水。
- 6鸡汤或者水烧开后放入苋菜烧开。
- 7然后加入浆好的肉片。
- 8撇去浮动的沫子,在加入盐、鸡精、胡椒粉,淋香油撒小葱即可。
- 9做好的苋菜肉片汤盛碗即可食用。
小窍门
1、苋菜性微寒、味微甘,入肺、大肠经。脾胃虚寒、阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。
2、苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒。
3、易腹泻的人也不宜多食。
4、要是不喜欢吃清淡的,要希望口感更好的话,可以先把洗净的苋菜飞下水滴入一滴油焯水,然后放
入凉水过凉后,下锅放入葱姜轻轻炒一下。放入开水煮会香一些)。 所属分类: 汤类 家常菜 老人 早餐 夏季食谱 工作餐