食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
- 1将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中，再准备一个鸡蛋。
- 2向猪肉丁加入料酒。
- 3加入盐。
- 4打入一个鸡蛋，搅拌均匀，置于冰箱冷藏腌制一会。
- 5菠萝去皮，洗净。
- 6放入盐水中浸二十分钟。
- 7取半个青椒，洗净。
- 8青椒切成小丁。
- 9取一干燥的盘子，放入淀粉。
- 10净腌好的肉丁放入其中，均匀地裹上淀粉。
- 11裹好淀粉的肉丁放入筛子中，筛出多余淀粉。
- 12锅内倒入较多油，中火烧热。
- 13油温热后，转小火，下肉丁。
- 14炸至过程中要转动锅子，使其被炸得均匀。
- 15炸至金黄，捞出备用。
- 16取一小碗，放入番茄酱并加入少量水。
- 17加入醋。
- 18加入少量糖（我加多了，有点太甜了，吃菠萝时都倒牙）。
- 19菠萝从盐水中捞出。
- 20锅内留少许底油，小火烧热，倒入番茄资酱汁。
- 21酱汁热后，加入菠萝。
- 22再放入青椒。
- 23放入炸好的肉丁。
- 24汁稍变稠时，加入水淀粉勾欠即可。