“我家那位一年三百六十五天，早餐得有三百多天要吃面条，他说，早上吃点汤汤水水的舒服，加上软和的面条，既能饱腹，又能浑身舒畅。这碗香气四溢的黄瓜打卤面，就是我经常为他做的早餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄瓜打卤面的做法步骤
- 1锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。
- 2当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。
- 3当肉片熟时，加八角、葱、姜、蒜爆香。
- 4加入黄瓜片翻炒。
- 5当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。
- 6先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。
- 7最后加香菜，芝麻油，调味。
- 8面条在锅中煮熟捞出。
- 9加入做好的卤汤。调匀即可食用。
小窍门
1、个人认为，这汤中的八角、蒜片、黄瓜、酱油是这卤汤中的灵魂，不可缺。2、在做汤的同时，另一个锅可同时煮面，快捷省时。 所属分类： 面条 老人 夏季食谱 午餐 工作餐