“豆皮湖北武汉的著名民间小吃，是武汉最有特色的小吃之一
武汉以"老通城"饭馆的三鲜豆皮而远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
三鲜豆皮的做法步骤
- 1准备的食材。
- 2鸡蛋打散待用。
- 3面粉用适量的水和少许的盐调成面糊。
- 4不粘锅涮少许油，倒入面糊。
- 5面糊稍加凝固，倒入蛋液，稍加转动使蛋液均匀。
- 6小火煎好，翻面。
- 7蒸好的糯米饭用铲子打散。
- 8把糯米饭均匀的铺在上面。
- 9把三鲜笋丁均匀的铺在糯米饭上，撒上葱花。
- 10放入盘中即可享用。
小窍门
炒三鲜笋丁时稍微多点汤汁，作料多给些。早上的时间是很紧张的，可以前一天把料炒好，早上放在微波炉里加热，可以节约不少时间哟。我是用6寸的不粘锅做的小锅豆皮。