“随着天气的转凉，一些滋补的汤汤水水又会出现在我们的餐桌上。
秋日阳气渐消，阴气渐长，是阳消阴长的过渡阶段，这个时候要养护阴气。
饮食要以滋阴润肺，防燥养阴为主。
而滋阴润肺的食材尤以白色最好，所以秋日要多吃白色的蔬果。
这道萝卜菌菇排骨煲，就是一道滋阴润肺的滋补汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜菌菇排骨煲的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2猪骨剁块用清水冲洗之颜色发白。
- 3蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。
- 4冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。
- 5紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，当归。
- 6再加少许白酒。
- 7倒入焯烫过的排骨炖煮1个小时。
- 8洗净的蘑菇和金针菇切好，萝卜去皮切块备用。
- 9煮好的猪骨汤加入萝卜和菌菇继续炖煮之萝卜变透明熟烂。
- 10然后加入盐。
- 11再加胡椒粉调味即好。
小窍门
秋日煲荤汤可加一小块当归，这样既能使汤滋补营养又能增加汤的鲜美，不过不能多加小拇指大小即好，多了会使汤有中药味。排骨一定要冲洗之颜色发白再焯烫煲至，这样煲出的汤汤汁清亮鲜美适口。
蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡，可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和农药。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐