食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜鸭肉汤的做法步骤
- 1冬瓜500克鸭腿一只
- 2鸭腿肉去皮切块状，锅内水烧开后倒入料酒，放入鸭块，半分钟左右关火
- 3棹水后的鸭块用冷水冲洗干净备用；冬瓜去馕洗干净，去皮切块；生姜切薄片，绿豆洗干净备用
- 4砂锅内倒入3/4的冷水，放入鸭块
- 5放入姜片和绿豆
- 6再倒入一大勺醋
- 720分钟后倒入冬瓜，再煮半个小时左右
- 8最后加入一小勺盐（量依个人口味而定）
小窍门
冬瓜要后放不至于太软烂鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水
骨头类的汤煲加点醋可以使其中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 所属分类： 汤类 家常菜 夏季食谱 冬季食谱