“白牛肉是徽菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，白牛肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣。白牛肉的特色：此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
白牛肉的做法步骤
- 1牛肉清水泡去血水。
- 2砂锅加足量水，放入牛肉。
- 3大火烧开，撇去浮沫。
- 4盖盖小火煲3小时。
- 5牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩)。
- 6牛肉取出，可冷藏食用。
- 7牛肉切片，厚薄据自己喜好。
- 8碗内放生抽，芝麻辣酱，香油调制蘸料。
- 9吃时蘸料，味道极佳。