“黄山毛峰是中国名茶之一。
很多徽菜都有用毛峰入菜的，茶焖大虾就是用毛峰入菜的徽菜之一。
口感茶香浓郁，虾肉鲜美，色泽红亮美观。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茶焖大虾的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2黄山毛峰用温水泡开备用。
- 3把芝麻入锅中用小火炒熟备用。
- 4在把花生米也炒熟备用。
- 5枸杞用水稍浸泡捞出备用。
- 6大虾去虾须洗净备用。
- 7泡好的茶叶把水滗出来备用。
- 8炒锅到油烧热把泡过的茶叶放入锅中。
- 9炒制茶叶焦酥盛出备用。
- 10取一个小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。
- 11全部搅拌均匀成为料汁备用。
- 12炒锅到油烧热爆香葱姜。
- 13倒入大虾翻炒至变色。
- 14加入茶叶水。
- 15再把调好的料汁浇入，焖上5-8分钟。
- 16汤汁浓稠关火，摆盘的时候把炸好的茶叶，芝麻，花生米，枸杞拌均匀放在大虾上就好。
小窍门
最好用活虾来做，更鲜嫩多汁。焖至大虾时间不用太长大火5-8分钟就好。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 徽菜 老人 冬季食谱 晚餐 酒席